食材：五花肉、冰糖、老抽、生抽、料酒、八角、桂皮
步骤：
五花肉切块焯水，冰糖炒出糖色，下肉块翻炒上色。
加料酒、老抽、生抽、香料，加水没过肉块，小火炖1小时。
技巧：
焯水时加姜片去腥，炖煮时保持微沸防止肉散。
糖色火候需控制，避免发苦。
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