书 名：酒水知识与酒吧管理

出版社：高等教育出版社

主 编：李晓东

出版时间：2011年9月

简 介： 本书是五年制高等职业教育旅游服务与管理专业教材之一，是教育部职业教育与成人教育司推荐教材。本书共分10章，主要内容包括：酒水概述，发酵酒，蒸馏酒，混配酒，无酒精饮料，酒水的调制，酒吧概述，酒吧服务，酒吧原料管理，酒吧成本控制等。本书的一大特色是配有多媒体课件，形象生动，对教学具有较强的指导意义。本书可作为职业院校旅游服务与管理专业的教学用书，也可作为旅游行业的岗位培训用书。