一、专业介绍
【专业特色】
酒店管理与数字化运营专业（前身为酒店管理专业）是国家级教学成果二等奖、全国职业院校旅游类示范专业、中央财政支持重点建设专业、河南省特色专业、河南省首批综合改革试点专业、河南省重点实验实训中心、河南省教师创新教学团队、郑州市优秀教学团队，专业实力居全国前列。
为了贯彻落实《国家职业教育改革实施方案》，酒店管理学院依托“双高计划”，坚持立德树人，实施“三全育人”,将理实一体化贯穿教学全过程，引入“1+X”证书试点，实现课程设置与产业需求精准对接，培养旅游行业具有国际化视野和应用创新型的技术技能人才。
围绕酒店新业态、新技术、新思维，将数字化营销、移动终端技术、可持续发展、创新意识、职业认同感等增加到人才培养目标。本专业突出职业素质养成和专业能力培养，以产、学、研融合为途径，以酒店相关职业岗位技能培养为出发点，对标酒店各部门的工作标准和综合职业能力，以洲际英才班、万豪班、万达班为依托进行人才培养的订单式探索，借力遍布全国的高端专业实习就业基地，校企深度合作，构建形成符合酒店人职业成长规律的理实一体化人才培养模式。同时，为学生提供3+2五年一贯制、两年制、专升本、海外学习及实习等多种选择，根据职业岗位群开展“岗课赛证”融通，注重学生实践能力和处理酒店日常事务的数字分析方法能力的培养。
【入学要求】
初中阶段教育毕业生或具有同等学力者。
【修业年限】
修业年限5年，采取“2+1+1.5+0.5”理论+实践+理论+实践迭代教学体系，容教学做一体化，注重中高职课程衔接。中职2年以实践教学为主，提升学生的岗位服务技能和职业素养，进行为期1年的跟岗实践；高职1.5年以理论教学为主，通过项目化教学，不断丰富学生酒店管理和数字化运营的理论知识和工匠精神；最后半年通过定点跟岗实践，将理论、技能与实际工作相结合，具有较强的就业创业能力和可持续发展的能力，能够从事酒店、民宿、邮轮等接待业的一线服务以及运营管理工作的高素质技术技能人才。
【主干课程】
专业课程：《前厅经营与管理》、《客房经营与管理》、《餐饮经营与管理》、《酒店设备管理》、《酒水与酒吧管理》、《酒店信息化管理》、《饭店督导管理》、《酒店英语》、《酒店人力资源管理》等。
选修课程：调酒、咖啡、茶艺、插花、西点烘焙等。
实践环节包括校内实训、校外综合实训、跟岗实习、顶岗实习等。
二、师资力量
本专业共有专任教师61人，其中副教授6人，高校讲师30人，硕士及以上学历老师50人，注册中国餐饮服务大师1人，“双师型”教师比例达到近80%，有留学经历教师12人。中国餐饮服务大师宋春亭为上合组织郑州峰会、外交部河南全球推介活动冷餐会等高端会议服务提供了指导，同时，作为行业最高荣誉的获得者、行业标准的开拓者，创建了餐饮服务行业宋氏一派。部分课程实现双语教学，生师比进一步得到优化达到22：1，专兼教师比例趋于合理，教师队伍职称和年龄结构不断优化。
三、实习实训
酒店管理学院拥有先进的省级示范性校内实训基地。设有中西餐、课前烹制、酒水、咖啡、茶艺、茶艺、Opera、沙盘推演、形象设计、餐具、布草、康乐和各式客房等40多个校内实训室。实训条件优越，设施齐全。
Opera实训室
茶艺实训室
布草实训室
调酒实训室
咖啡实训室
康乐实训室
客房服务实训室
酒店餐具实训室
新中式套房（一）
新中式套房（二）
校外高端实习基地
按照“专业与岗位对口或接近、助力当地、品牌高端、业态多样”的原则以及优先考虑现有合作企业需求的思路，学院目前与中原地区的酒店业，北上广深等79家国际顶级奢华星级酒店和国内知名企业开展实习合作。其中中专阶段以本地和订单班为主，助力中原经济区发展；高职阶段以商务和休闲国际高端品牌为主，进一步深化泛服务业发展，推动人才培养的高质量发展。
西安高新希尔顿酒店
黄河迎宾馆
广州中心皇冠假日酒店
郑州万达文华酒店
金茂三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店
深圳四季酒店
四、教学成果
2022年全国职业院校技能大赛二等奖
2022年全国职业院校技能大赛现场
2021年河南省高职职业教育青年教师课堂创新大赛二等奖
2021年首届尖烽时刻酒店管理模拟大赛高职组全国二等奖
2020年全国职业院校高职组餐厅服务赛项三等奖
2019年第十一届全国旅游院校服务技能大赛鼎盛诺蓝杯
中餐宴会服务一等奖
2019年西餐宴会摆台一等奖
2019年鸡尾酒调制一等奖
2020年石磊老师获得中国旅游协会教育分会“旅游教育杰出青年教师”称号
2018年孙孟珂老师在第八届全国烹饪技能竞赛中获得分赛区银奖
2020年万豪基金会“万里豪程项目”课堂教学大赛一等奖
五、桃李芬芳
酒店管理是全球十大热门行业之一，也是自带数字化基因的行业。高级酒店管理人才和新时代对于数字化分析技术的广泛应用使得全球范围内都特别看重该专业领域的人才培养。在国家大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神的引领下，我们坚持走技能技术之路。
此外国内酒店从业人员，以高薪阶层为多，酒店管理与数字化运营专业人才在中国十大百万年薪职业中排名第六。该专业就业的范围非常广泛，包括从事星级酒店、国际旅游商务、高级餐厅等服务与管理工作，以及近年来非常时髦的博彩、高尔夫球场、俱乐部的服务与管理工作，总之酒店管理就业“钱”景非常乐观。
学生在完成本专业全部课程学习后，可通过专升本考试，在多所河南省内公办本科院校攻读本科。可对接的专升本专业包含各类商科专业，如：工商管理、电子商务、国际商务、 市场营销、金融管理、人力资源管理、旅游管理等。
胡永，2005年6月毕业于太阳成集团tyc7111cc酒店管理系，现任南京雨润涵月楼餐饮总监。
赵奔
赵奔，15五年制1班，黛汀烘焙产品研发总监
贾玥华
贾玥华，17级五年制学生，专升本考入新乡工程学院
吕嘉铭
吕嘉铭，17级五年制学生，专升本考入安阳学院
六、联系老师
酒店管理与数字化运营专业：
张老师，电话：13837179770
姜老师，电话：17513317185
